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19/11/2025 Clarin.com - Nota
Cómo hacer lomo de cerdo perfecto en “air fryer”: el tiempo y la temperatura exacta para cocinar este delicioso plato ¿La clave? Un buen mise en place , respetar los tiempos y regular la temperatura. Con la freidora de aire puedes lograr un lomo de cerdo jugoso por dentro y con una costra dorada y crujiente por fuera. Con la freidora de aire es posible lograr un lomo de cerdo jugoso por dentro y con una costra dorada y crujiente por fuera, sin complicarse con horno o parrilla. Este corte, magro pero sabroso, requiere un procedimiento que preserve su humedad y, al mismo tiempo, le dé un acabado gourmet . La clave está en la preparación previa y en respetar los tiempos y la temperatura adecuados. Con esta guía descubrirás cómo convertir un simple lomo de cerdo en un plato digno de restaurante, en tu cocina y sin excesos de grasa ni complicaciones. Cómo preparar un lomo de cerdo perfecto en “air fryer”: una comida de lujo El solomillo debe ser de 1 a 1,5 kg. Puedes acompañar este plato con verduras al vapor, puré ligero o una ensalada fresca . Gracias al uso de la freidora de aire, obtienes una carne con acabado profesional -costra bien dorada, interior tierno-, sin necesidad de aceite en abundancia ni de largas horas al horno. Se puede servir con verduras al vapor o una ensalada fresca. Existen algunos trucos adicionales que mejoran el resultado. Por ejemplo, asegurar que la pieza tenga grosor uniforme para que cocine de manera pareja; si algunas partes son más delgadas, recórtalas o dóblalas para que queden al mismo nivel. También es recomendable no cubrir el lomo durante la cocción : mantenerlo descubierto favorece la formación de la costra. Al finalizar, los jugos que queden en la cesta de la freidora se pueden rociar sobre los medallones para intensificar el sabor . Considera que si la pieza es muy grande o la freidora tiene menor potencia, puede hacer falta añadir 2 a 3 minutos extra, pero siempre revisando la temperatura interna para evitar sobrecocinar.
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