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13/11/2025 Clarin.com - Nota
Cómo hacer empanadas crujientes y perfectas en la “air fryer”: una receta saludable del clásico latino lista en menos de 30 minutos Es un plato tradicional, sabroso y rápido para salir del paso en cualquier momento. El paso secreto que marca la diferencia para lograr una textura crocante. Receta de empanadillas españolas. Foto ilustrativa Shutterstock. Las empanadillas siempre evocan sabores caseros y momentos compartidos . Rellenos sabrosos, masa dorada y ese “crunch” tan esperado al partirlas. Sin embargo, freírlas al modo tradicional implica lidiar con salpicaduras, humo y una limpieza que se extiende más de la cuenta. Es ahí donde la freidora de aire se convierte en una aliada práctica para disfrutar este clásico de la cocina sin tanto esfuerzo. Con este método se obtiene una textura crujiente y dorada , y el toque clave es el spray de aceite: una leve aplicación al inicio y a mitad de la cocción asegura un acabado perfecto sin exceso de grasa. Cómo hacer empanadillas crujientes y doradas en la “air fryer" en 15 minutos A continuación, cómo preparar paso a paso las empanadillas para obtener un plato sabroso, sencillo e ideal para salir del paso en cualquier momento. Empanadillas crujientes y doradas: primero condensa el relleno. Con esta propuesta descubrirás que una receta clásica puede reinventarse con estilo : empanadillas con corteza dorada, relleno jugoso y una cocción que respeta tiempo y limpieza. Cómo se hacen: 1) Elige el relleno que desees (puede ser carne picada, pollo molido, verdura o queso) y condiméntalo a gusto. 2) Cocina la preparación hasta reducir el exceso de líquido para que luego no se humedezca la masa. 3) Distribuye los discos de masa sobre una superficie ligeramente enharinada, coloca una porción moderada de relleno en el centro, dobla, sella los bordes con un tenedor y reserva. 4) Mientras, precalienta la freidora de aire a 200°C por unos 3 minutos para asegurar una cocción uniforme. 5) Este paso es clave: antes de colocar las empanadillas en la cesta de la freidora, aplica spray de aceite al fondo de la cesta y también sobre cada empanadilla de forma ligera y pareja. Así se logra el dorado uniforme y se evita que la masa se reseque o quede pálida. 6) Coloca las piezas en una sola capa , sin superponerlas, para que el aire circule correctamente. 7) Programa la freidora a una temperatura aproximada de 170-180 °C y cocina entre 8 y 12 minutos , dando vuelta a mitad de cocción para obtener un tono dorado por ambos lados. Las ventajas del spray de aceite para las empanadas en “air fryer” Un artículo del sitio especializado The Cookful explica que al utilizar spray, el exterior de las empanadillas adquiere esa textura crujiente característica de la fritura clásica , sin necesidad de sumergirlas en aceite. "Evitas que los alimentos se peguen y logras mejor textura", advierte. Obtendrás empanadillas doradas y sin exceso de grasa. Foto: Martín Bonetto. Además, la limpieza queda reducida al mínimo : basta vaciar la cesta y pasar un paño húmedo. Al servir, tendrás empanadillas doradas, apetecibles al tacto, con relleno tierno y sin residuos grasos. Esta técnica demuestra cómo un pequeño detalle —el spray de aceite utilizado en el momento exacto — puede cambiar el resultado de forma notable.
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