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10/11/2025 A24.com - Nota
RECETA Ñoquis dulces: cómo hacer esta versión distinta del clásico que todos aman Si hay una comida que identifica a los argentinos, son los ñoquis . Pero más allá de la versión tradicional con papa, harina y salsa, existe una variante que sorprende: los ñoquis dulces . Ideales para los amantes de los postres caseros o para quienes buscan una idea diferente, estos ñoquis se preparan con ingredientes simples y se disfrutan como una propuesta dulce, suave y reconfortante. Se pueden elaborar con batata o zapallo, aunque también hay quienes los preparan con papa y un toque de azúcar. La textura es liviana y el sabor recuerda a los postres de antes, de esos que combinan lo casero con lo innovador. Ingredientes básicos para hacer ñoquis dulces caseros Para la masa: 500 g de batata (también puede usarse zapallo) 500 g de batata (también puede usarse zapallo) 1 huevo 1 huevo 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de esencia de vainilla 150 g de harina (aproximadamente, según la humedad del puré) 150 g de harina (aproximadamente, según la humedad del puré) Una pizca de sal Una pizca de sal Para servir (opcional): Miel, azúcar impalpable o salsa de frutas Miel, azúcar impalpable o salsa de frutas Paso a paso para preparar ñoquis dulces Cocinar la batata o el zapallo: Pelar y cortar en trozos. Hervir hasta que estén bien tiernos, escurrir y dejar enfriar. Es importante que no quede exceso de agua para que la masa no se vuelva pegajosa. Cocinar la batata o el zapallo: Pelar y cortar en trozos. Hervir hasta que estén bien tiernos, escurrir y dejar enfriar. Es importante que no quede exceso de agua para que la masa no se vuelva pegajosa. Hacer el puré: Pisar hasta obtener una textura lisa. Incorporar el azúcar, la esencia de vainilla, el huevo y una pizca de sal. Mezclar bien hasta integrar todo. Hacer el puré: Pisar hasta obtener una textura lisa. Incorporar el azúcar, la esencia de vainilla, el huevo y una pizca de sal. Mezclar bien hasta integrar todo. Agregar la harina: Sumar la harina de a poco, hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos. La cantidad puede variar según la humedad del puré. Agregar la harina: Sumar la harina de a poco, hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos. La cantidad puede variar según la humedad del puré. Formar los ñoquis: Hacer rollitos finos sobre una superficie enharinada y cortar pequeños trozos, del tamaño de un bocado. Se pueden pasar por un tenedor para darles la forma tradicional o dejarlos lisos. Formar los ñoquis: Hacer rollitos finos sobre una superficie enharinada y cortar pequeños trozos, del tamaño de un bocado. Se pueden pasar por un tenedor para darles la forma tradicional o dejarlos lisos. Cocinar: Hervir agua con una pizca de sal y cocinar los ñoquis hasta que suban a la superficie, lo que indica que están listos. Retirar con espumadera y escurrir bien. Cocinar: Hervir agua con una pizca de sal y cocinar los ñoquis hasta que suban a la superficie, lo que indica que están listos. Retirar con espumadera y escurrir bien. Servir: Estos ñoquis dulces se pueden acompañar con miel, azúcar impalpable, dulce de leche o una salsa de frutas rojas. También se pueden saltear con manteca y un poco de canela para darles un toque más aromático. Servir: Estos ñoquis dulces se pueden acompañar con miel, azúcar impalpable, dulce de leche o una salsa de frutas rojas. También se pueden saltear con manteca y un poco de canela para darles un toque más aromático. Consejos útiles No sobrecargar de harina: cuanto menos se use, más livianos quedarán los ñoquis. No sobrecargar de harina: cuanto menos se use, más livianos quedarán los ñoquis. Usar puré bien seco: el exceso de agua dificulta la formación de la masa. Usar puré bien seco: el exceso de agua dificulta la formación de la masa. Jugar con los sabores: se puede sumar ralladura de limón o naranja, canela o coco rallado para variar el aroma. Jugar con los sabores: se puede sumar ralladura de limón o naranja, canela o coco rallado para variar el aroma. Una receta simple y diferente Los ñoquis dulces son una opción ideal para sorprender en casa. Tienen ese equilibrio justo entre lo clásico y lo novedoso, y pueden funcionar tanto como postre como plato principal en una comida especial. Además, al ser una receta económica y fácil de adaptar, se convierte en una alternativa creativa para aprovechar ingredientes que suelen estar en la cocina. Perfectos para los días fríos o para cerrar una comida con algo casero, estos ñoquis dulces demuestran que la cocina argentina sigue reinventándose sin perder su esencia.
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