|
06/11/2025 Clarin.com - Nota
Papas perfectas en freidora de aire o “air fryer”: cómo hacer una guarnición fácil, baja en calorías y más saludable Crujientes por fuera, tiernas por dentro y sin necesidad de freírlas en aceite. En Air Fryer, las patatas gajo pueden estar listas en menos de veinte minutos. Foto: Shutterstock. Hay guarniciones que se ganan un lugar en la mesa por mérito propio. Las patatas gajo, con su corte rústico y sabor casero , son una de ellas. Prepararlas puede parecer fácil, pero alcanzar el equilibrio entre una cubierta crujiente y una textura aterciopelada por dentro requiere algo de práctica. En los últimos años, la freidora de aire se volvió una aliada ideal para quienes buscan platos sabrosos con menos grasa . Su sistema de cocción con aire caliente consigue un dorado uniforme, sin exceso de aceite ni el típico olor a fritura que persiste en la cocina. Sin embargo, el resultado final depende de ciertos detalles : elegir bien la papa, controlar los tiempos de cocción y ajustar los condimentos. Esos pequeños recaudos convierten una receta simple en un acompañamiento digno de cualquier buena mesa. Cómo cocinar las papas gajo perfectas en la "air fryer" Aquí te contamos cómo lograr unas patatas gajo doradas, sabrosas y crujientes por fuera, pero suaves por dentro. Una receta rápida, sin complicaciones y con un resultado que difícilmente decepcione. El sitio Cook at Home Mom asegura que uno de los máximos secretos es elegir papas firmes , “preferentemente del tipo Yukon Gold o Russet”, recomienda. Otras variedades de papas buscadas también funcionan por su alto contenido de almidón. 1) Lavar bien las papas sin pelarlas , cortarlas en gajos y secar completamente antes de condimentar. Este paso es clave, ya que la humedad impide que se forme la textura crujiente que se busca. 2) Mezclar los gajos con una cucharada de aceite de oliva , sal, pimentón y ajo en polvo. 3) Precalentar la freidora de aire a 200 °C (400 °F), colocar las papas y cocinarlas durante 15 a 18 minutos, removiendo a mitad de tiempo para asegurar una cocción pareja. Cómo condimentar las papas para un mejor resultado Más allá de la receta clásica, las variantes son casi infinitas. Se pueden añadir hierbas como romero, tomillo o perejil seco para darles un toque aromático. Las papas se pueden condimentar con romero, perejil o tomillo. Foto: Shutterstock. Si se prefiere un perfil más picante se puede usar paprika ahumada o una pizca de chili en polvo. También es posible preparar una versión con queso rallado : al terminar la cocción, se espolvorea parmesano y se deja reposar un minuto dentro de la freidora para que el queso se funda ligeramente. Los mejores platos para acompañar las papas Las patatas gajo son muy versátiles, tanto para incluir en un almuerzo informal como en una cena rápida. Combinan perfectamente con carnes grilladas, pollo al horno o hamburguesas caseras . También se pueden servir solas, con salsas ligeras como yogur con limón, mostaza y miel, o un dip de aguacate.
Acceda a la nota web del medio  |
||
   |
