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03/11/2025 Clarin.com - Nota
Pocos lo saben: cómo preparar brócoli asado en la “air fryer” y por qué recomiendan hacerlo como un snack saludable y nutritivo Crujiente, dorado y con un sabor sorprendente. La "air fryer" transforma un vegetal cotidiano en un snack ideal para disfrutar solo o acompañar comidas. El brócoli en Air Fryer puede quedar crujiente y un excelente sabor. Durante décadas, el brócoli fue visto como un vegetal “obligatorio” del plato: saludable, sí; pero poco tentador . Sus beneficios nunca estuvieron en duda, aunque rara vez aparecía entre los favoritos. Esta percepción empezó a cambiar con la llegada de la freidora de aire, un electrodoméstico que transformó la forma de cocinar en casa. Con esta forma de prepararlo se obtienen texturas que lo vuelven más apetitoso para grandes y chicos. Gracias a su sistema de aire caliente, incluso las verduras más simples logran una corteza crujiente y sabores más intensos , sin necesidad de añadir mucho aceite. En el caso del brócoli, el cambio es notable: dejó atrás su imagen de guarnición hervida para convertirse en un bocado crujiente y sabroso , ideal como snack o acompañamiento de un plato. Cómo preparar brócoli asado en la "air fryer" y que quede crocante El secreto para hacer un delicioso brócoli en la "air fryer" no está solo en la tecnología, sino en los condimentos adecuados y en el punto de cocción justo . El brócoli puede cocinarse en la Air Fryer y gana en sabor y nutrición. Un toque de aceite, algunas especias y unos pocos minutos bastan para lograr un resultado que sorprende incluso a quienes no son amantes de las verduras. Según la revista Elle Gourmet , la clave está en cortar el brócoli en floretes medianos y secarlos bien antes de condimentarlos . Luego, se mezclan con una cucharada de aceite de oliva, ajo en polvo, sal, pimienta y, si se desea, un toque de pimentón dulce (paprika) o un ají picante en polvo. La "air fryer" se precalienta a 190 °C (375 °F) y se cocinan los floretes durante 8 a 10 minutos , agitando el cestillo a mitad del proceso. El resultado: un brócoli dorado, crujiente en los bordes y tierno por dentro, con un aroma irresistible. Brócoli en la “air fryer": cómo servirlo en una guarnición Este brócoli "asado" se puede servir como guarnición o simplemente como snack entre comidas. Si se busca un toque más gourmet se le puede añadir queso parmesano rallado , limón exprimido o incluso una salsa ligera de yogur con hierbas. Al servirlo como guarnición, quizá te preguntes ¿cuáles son las proteínas que van mejor con este vegetal? El brócoli combina con carnes blancas, pescados y platos a base de cereales integrales. También puede formar parte de un bowl con quinoa , aguacate y huevo cocido, o acompañar una salsa de tahini y limón para darle un toque mediterráneo. Para quienes siguen una alimentación plant-based , una opción deliciosa es espolvorear levadura nutricional sabor queso al final de la cocción para sumar proteínas vegetales sin alterar el perfil saludable del plato. El valor nutricional del brócoli asado y sus beneficios El brócoli es una fuente destacada de fibra, antioxidantes y vitaminas C y K. Cocinado en la "air fryer" conserva mejor sus nutrientes que cuando se hierve, ya que el calor seco evita que las vitaminas se diluyan en el agua. La medicina indica que el brócoli ayuda a prevenir enfermedades crónicas. Un estudio publicado en PubMed concluyó que, por su alto contenido en glucorafanina, una dieta rica en brócoli reduce el colesterol LDL (colesterol malo). Distintas investigaciones señalan también que el consumo frecuente de vegetales crucíferos, como el brócoli, se asocia con un menor riesgo de enfermedades crónicas y una mejora en la salud cardiovascular . Estos hallazgos respaldan su reputación como uno de los alimentos más completos dentro de una dieta equilibrada y refuerzan la idea de que una cocción adecuada potencia sus propiedades naturales.
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