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30/10/2025 ElDestapeWeb.com - Nota
Receta de rogels pequeños de Jimena Monteverde: el paso a paso La cocinera presentó una opción fácil y rápida para el postre de una cena improvisada. Jimena Monteverde hizo una receta de mini rogels. El rogel es uno de los postres argentinos más tradicionales y la cocinera Jimena Monteverde ideó una receta para prepararlo en cuestión de minutos. Se trata de una opción perfecta para cuando surge una cena improvisada con amigos o familia y es necesario cocinar algo dulce rápido. El rogel es un postre tradicional argentino cuya historia se asocia a la repostería casera del siglo XX. Consiste en varias capas finas de masa crocante unidas por abundante dulce de leche y cubiertas con un merengue italiano bien blanco y brillante. Aunque su origen exacto no está totalmente documentado, se cree que nació como una adaptación local de tortas europeas de capas , incorporando el dulce de leche como protagonista, un ingrediente arraigado en la gastronomía nacional. Con el tiempo, el rogel se convirtió en un clásico de cumpleaños y celebraciones familiares , por su equilibrio entre crocancia y dulzura. Receta de mini rogels de Jimena Monteverde Ingredientes Snack matero salado. Dulce de leche repostero c/n. 1 taza de azúcar impalpable. Un chorrito de agua hirviendo. Un poquito de esencia de vainilla. Paso a paso Separá con cuidado las capas de los bocaditos. Rellená con dulce de leche repostero y armá capas. Para el glaseado: mezclá el azúcar impalpable con el agua y la esencia de vainilla. Bañá los bocaditos con el glaseado y dejalos secar. Receta tradicional de rogel Ingredientes 500 g de harina común. 100 g de manteca fría en cubitos. 2 yemas. 150 ml de agua. 1 pizca de sal. 800 g a 1 kg de dulce de leche repostero (para que quede firme). 4 claras de huevo. 250 g de azúcar (para el merengue italiano). 100 ml de agua extra (para el almíbar del merengue). Paso a paso Mezclar la harina con la sal y agregar la manteca fría, desmigando con los dedos hasta formar un arenado. Incorporar las yemas y el agua de a poco, amasando solo lo necesario para unir la masa. Dividir en 6 a 8 bollitos iguales y estirarlos bien finitos en forma de discos. Pinchar cada disco con un tenedor y hornear a 180 °C durante 8 a 10 minutos, hasta que estén secos y ligeramente dorados. Dejar enfriar. Armar la torta alternando capa de masa + una buena capa de dulce de leche, hasta usar todas las tapas. Presionar suavemente. Para el merengue italiano: calentar el azúcar con los 100 ml de agua hasta lograr un almíbar burbujeante. Batir las claras a punto nieve e incorporar el almíbar en hilo fino mientras se sigue batiendo, hasta que el merengue esté firme y brillante. Cubrir la parte superior (y si querés los bordes) con el merengue, haciendo picos decorativos. Reposar mínimo 1 hora antes de cortar, así se asientan las capas. ( eldestapeweb ) Imagen: eldestapeweb.com
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