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29/10/2025 ElDestapeWeb.com - Nota
La receta de los ñoquis de sémola a la romana para comer este 29 El 29 es una ocasión especial para celebrar con ñoquis de sémola a la romana, una versión artesanal y gourmet del clásico plato italiano con crema de espinaca y hongos. Cada 29, la costumbre de comer ñoquis se repite en todo el país, y muchos aprovechan la ocasión para innovar sin romper la tradición. En Granero, el restaurante de Rincón de Milberg que combina sustentabilidad, diseño y gastronomía con identidad, proponen una versión diferente y elegante: ñoquis de sémola a la romana con crema de espinaca y hongos. Fieles a la técnica italiana original, los cocineros elaboran este plato con productos frescos y locales, logrando una textura suave y un sabor equilibrado que lo convirtió en uno de los más elegidos de la carta. Ubicado en un entorno rodeado de naturaleza, Granero invita a vivir una experiencia gastronómica que conecta con lo natural a través de todos los sentidos . Su carta fusiona sabores de campo con una estética contemporánea, priorizando el uso de materias primas regionales y de estación. Además, el espacio se destaca por su arquitectura sustentable y su ambientación cálida, ideal para disfrutar de un almuerzo o cena relajada con vista al verde. A continuación, la receta compartida por el equipo del restaurante para quienes quieran reproducirla en casa y disfrutar de un clásico con aires de campo y sofisticación. Ñoquis de sémola a la romana con crema de espinaca y hongos Ingredientes (para una porción): Sémola de grano duro: 100 g. Leche: 250 ml. Manteca: 35 g. Queso parmesano rallado: 90 g. Huevo: ½ unidad. Pimienta y nuez moscada, a gusto. Para la crema de espinaca Crema de leche: 50 ml. Espinaca: 10 g. Queso rallado: 10 g. Ajo en polvo: 1 g. Hongos frescos (opcional): 30 g. Sal y pimienta, a gusto. Preparación paso a paso Calentar la leche con la manteca hasta que hierva. Volcar en un bowl y agregar la sémola, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar suavemente, sin amasar . Cuando la mezcla esté tibia (unos 40–50 °C), incorporar el queso rallado y el huevo batido. Formar los ñoquis. Para la salsa, saltear los hongos, añadir la crema de leche, la espinaca picada, el queso y el ajo en polvo. Condimentar con sal y pimienta. Servir los ñoquis con la crema caliente y disfrutar. ( eldestapeweb ) Imagen: eldestapeweb.com
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