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24/10/2025 Ambito.com - Home
Llegó el calor: así es la dieta nutritiva y saludable para la gente con diabetes que recomienda un experto Con el aumento de las temperaturas, las personas con diabetes tienen que prestar especial atención a su alimentación y a la hidratación diaria. Los cambios de clima pueden alterar los valores de glucosa en sangre, por lo que una dieta sana es muy importante para sentirse bien y evitar complicaciones. El chef Diego La Ruffa , integrante del equipo del Ministerio de Salud de Tucumán y especialista en cocina saludable, explicó qué tipo de comidas conviene priorizar durante los meses más calurosos. Además, dio unas buenas recomendaciones para armar platos frescos, nutritivos y equilibrados. Alimentos con glucosa.jpg La dieta perfecta para la gente con diabetes en verano El primer punto, según el experto, es mantener una buena hidratación . Ruffa dijo que hay que tomar mucha agua, pero también se pueden preparar aguas saborizadas naturales con frutas o jugos sin azúcar. Lo mejor es evitar las gaseosas y las bebidas azucaradas . El chef, que convive con diabetes desde su infancia, resaltó que durante el verano prefiere comidas livianas y frescas, dejando de lado las preparaciones muy grasosas o calóricas. Una de sus combinaciones preferidas es una ensalada con hinojo, manzana, nueces y palta , porque aporta fibra, proteínas y grasas saludables. Como aderezo, sugiere una mezcla de jugo de limón o naranja, mostaza, aceite y una cucharadita de miel para realzar el sabor. El experto aclaró que si esto se hace en proporciones controladas, no genera ningún inconveniente. Además, recomendó aprovechar las verduras frescas crudas , ya que conservan mejor sus nutrientes y ayudan a aumentar la sensación de saciedad. Para completar el plato, se puede incorporar una proteína magra , como pollo, carne o pescado, junto con una porción de hidratos de carbono complejos , como por ejemplo la papa cocida con cáscara. Un dato interesante que compartió el especialista es que, al cocinar las papas y después enfriarlas en la heladera durante unas horas, se reduce su índice glucémico , así que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Hablando sobre una comida que ahora está de moda, el "pan nube" , La Ruffa indicó que puede ser una buena opción siempre que se prepare sin harinas refinadas . La versión que el inventó incluye huevo, polvo de hornear, queso crema y queso rallado, una alternativa que funciona para quienes buscan cuidar su dieta. Finalmente, remarcó la importancia de mantener una alimentación equilibrada , basada en productos frescos y naturales. Imagen: ambito.com - ambito_lifestyle
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