22/10/2025 Clarin.com - Nota
Manuel Viso, médico experto: “Si desayunas un café solo con galletas, tu energía se va a la basura antes de las 11 de la mañana” Muchas personas solo desayunan un café con leche, con una o dos tostadas o galletas. Por qué el profesional lo califica como una bomba de azúcar de poca saciedad. Manuel Viso, doctor, divulgador y autor español. Foto Instagram/@manuelvisothedoc El desayuno es la comida más importante del día. Sin embargo, muchas personas solo toman un café con leche, pan tostado con manteca y mermelada, pancakes, bagles o waffles, y listo, ¡a trabajar! La necesidad de levantarse, darse una ducha y rápidamente partir hacia nuestras obligaciones ha convertido al desayuno en algo que debe ser rápido, práctico y fácil de preparar. Por eso, incluso, algunas personas solo toman una infusión o un batido proteico con un par de galletas dulces. Sin duda, este es un desayuno muy pobre que se convertirá en hambre a las pocas horas. Entonces, a media mañana o, si el almuerzo tampoco es sustancial, a media tarde, muchos van por algún tipo de alimento rico en azúcares o un snack . Un desayuno con palta y huevo es de excelente calidad nutricional. Foto: Shutterstock. El médico y divulgador Manuel Viso (@manuelvisothedoc), lanza una advertencia desde su cuenta de TikTok: “Si desayunas un café solo con galletas o bollería, tu energía se va a la basura antes de las 11 de la mañana” (como es español, la bollería refiere a algún panificado como un croissant ). Según explica lo que muchas veces parece un desayuno inofensivo es, en realidad, una bomba de azúcar con poca capacidad para mantener la saciedad . “Es como encender un fuego con papel: arde rápido y se apaga igual de rápido”, compara el médico e insiste en que este tipo de ingestas producen un pico de glucosa inmediato, seguido de un bajón que obliga al cuerpo a demandar más comida. Los picos y caídas de glucosa alimentan la sensación de cansancio, mal humor y necesidad de “picar algo” entre horas, lo que puede tener consecuencias tanto en la concentración laboral como en la salud metabólica a largo plazo. Uno de los alimentos que Viso critica son los cereales azucarados que vienen en caja. Aunque su publicidad los presenta como una opción equilibrada para comenzar el día, lo cierto es que, según el médico, “parece un desayuno, pero es básicamente un postre disfrazado de saludable ”. El médico Manuel Viso, en un video sobre las heridas y el efecto del agua de mar. Foto: captura de video/@manuelvisothedoc. Esta idea conecta con las recomendaciones de otros expertos en nutrición que, desde hace años, alertan sobre el consumo excesivo de productos ultraprocesados en el desayuno. Aunque Viso no entra en detalle, apunta a la importancia de evitar el exceso de azúcar y optar por alimentos lo menos procesados posible. Los nutricionistas recomiendan incluir frutas enteras en lugar de jugos, fuentes de proteína como huevos, yogur natural o frutos secos, y cereales integrales en lugar de refinados.
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